Aumento en la capacidad de producción de la línea de caramelo repotenciando maquina cocinadora

Abstract

TÍTULO: AUMENTO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE UNA LINEA DE CARAMELO REPOTENCIANDO LA MÁQUINA COCINADORA DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL. AUTORES: Camilo Andrés Ocampo Rivera, Juan Stevan Cardona Campuzano. FACULTAD: Ingeniería PROGRAMA: Ingeniería electrónica DIRECTOR: Jhon Jairo Girón Arbeláez, ing. Electrónico. En este proyecto se detalla la automatización del proceso de cocción y vaciado de caramelo en una empresa de producción de gran escala. En el capítulo 1, planteamiento del problema, se concreta la situación de necesidades e inconvenientes presentados en el proceso de cocción de caramelo por falta de optimización, para darle su respectiva solución de la manera adecuada, además se contextualiza particularmente en el área de conocimiento en que se trabaja y cómo se lleva a cabo la solución. En el capítulo 2, justificación, se explican las razones por las que se desarrolla el proyecto de automatización del proceso, también se detalla la problemática que resuelve la implementación del mismo. En el capítulo 3, se expone el principal objetivo: “Automatizar el proceso de cocción, batido y vaciado de caramelo en planta de producción de alimentos de consumo 14 masivo ubicada en La Paila Valle del Cauca” También se plantean los objetivos específicos que permiten cumplir con el objetivo principal. El capítulo 4, expone los tres marcos del proyecto, en el primero, el marco teórico se presenta lo relacionado con la producción en masa de dulces que contienen como principal componente el caramelo en su elaboración, también se expone lo relacionado con la automatización industrial, controladores lógicos programables, sensores e instrumentación industrial empleada; en la segunda parte, el marco legal, se da a conocer lo que compete a la parte de normas con lasque se ejecuta el proyecto. En el capítulo 5, se especifica la metodología con la que se desarrolló el proceso y el tipo de investigación utilizado. En el capítulo 6, se detalla cada una de las fases que se llevaron a cabo para el desarrollo del proyecto de automatización, donde se tiene una etapa de diagnóstico del proceso en su primera fase o estado actual antes de realizarse la actualización en sus sistemas, lo que nos lleva a definir los requerimientos necesarios para la automatización del proceso. En su etapa de diseño, se estudian las diferentes variables del proceso para así diseñar sistemas automáticos que, al unificarlos, den cumplimiento al objetivo general del proyecto. En su fase de implementación, se construyen y se instalan los sistemas diseñados para la realización autónoma del proceso de cocción de caramelo, en esta fase de detallan los equipos utilizados en la implementación y, por último, en la fase de pruebas y resultados finales, se da a conocer las pruebas de rendimiento del nuevo sistema implementado, porcentajes de incremento en la producción de caramelos, también, se detalla el por qué se mejoró la calidad de operación y la aceptabilidad de la automatización de la máquina cocinadora