Viabilidad para la conformación del "clúster" del manjarblanco, las brevas y el desamargado en el municipio de Tuluá

Abstract

El presente proyecto de grado se inicia con la finalidad de conocer la aceptación que pueden tener los microempresarios del Municipio de Tuluá sobre una asociación que les brinde estabilidad y crecimiento en el mercado, incursionando en las nuevas tecnologías y en las nuevas formas de hacer empresa, bajo lineamientos que le permiten dirigir y funcionar de una manera funcional. En el proceso que se realizó, se investigó grado de industrialización y proceso productivos que manejan los microempresarios del municipio, identificando las dificultades que tiene con respecto al cambio que pueda llegar a generar un crecimiento de la industria de la confitería. Igualmente queda claro que estos microempresarios están trabajando para sostenerse en un día a día, más no en pro de un crecimiento constante. Este proyecto no presenta estados financieros porque no está contemplado como objetivo específico, ya que se pretende es identificar que tan posible es llegar a conformar en el Municipio de Tuluá el clúster de la confitería. Este tema financiero será parte de un segundo proceso más el desarrollo de cartillas, temas que sean propios en el proceso de capacitación a los microempresarios de este sector. El impacto social se muestra como una justificación al cambio administrativo que se deben desarrollar dentro de la estructura de cada microempresa.