Diseño de un sistema para el cálculo de costos en la producción de huevo en industrias avícolas

Abstract

De acuerdo con el diagnóstico realizado se pudo concluir que las pequeñas y medianas empresas del sector avícola productor de huevos en Tuluá no cuentan con un sistema de costos que les permita identificar de forma rápida y precisa el costo real en la producción de huevo, estas manejan sus costos de manera empírica y poco real, omitiendo variables importantes como la amortización, mortalidad y otros costos indirectos de fabricación que hacen parte del costo final de la producción del huevo. Con el diseño y propuesta de la hoja de costos inteligente, se puede determinar la base para asignar los costos reales de la mano de obra directa y costos indirectos de fabricación, además, ayudo a identificar la amortización como el segundo costo más representativo en la producción del huevo, ocupando un distintivo 15% en el total de la producción; además la hoja inteligente permitió hallar de forma rápida y segura factores clave en el costeo de la producción tanto por unidad como en grandes cantidades y ayudo a llevar un control de las aves existentes y del consumo de alimento de estas, que de forma empírica tomaba mucho tiempo en encontrar y tenía la tendencia a el error. Con el sistema de costos propuesto se mejoraron los tiempos en encontrar el costo final del huevo, se incluyeron variables necesarias como la amortización, mortalidad, despaje, costo del flete del alimento, gastos de nómina y vacunación, que anteriormente no se tenían en cuenta en el costeo, además, se lleva un control y registro de los procesos que se desarrollan para posteriormente hacer un comparativo histórico y análisis en las desviaciones (si las hay) En el comparativo y análisis zootécnico realizado al galpón No.3 se pudo concluir que dentro de su larga vida productiva las aves tuvieron dos (2) enfermedades de magnitud media las cuales afectaron su producción de manera considerable, disminuyendo su peso, aumentando su consumo; sin embargo se logro estabilizar el galpón y se alcanzaron buenos rendimientos tanto en calidad como en producción, logrando ubicarse en los estándares establecidos por Colaves.