Álvarez Diaz, Victor AlfonsoGil Giraldo, Juan David2017-05-252017-05-252012http://hdl.handle.net/20.500.12993/145ilustraciones, gráficos, tablasEl presente estudio muestra técnica y económicamente la importancia de mitigar o disminuir los niveles de dextranas en el ingenio Riopaila Castilla S.A, planta Riopaila; con el objetivo único de aumentar los niveles de productividad que la empresa hoy refleja. La propuesta nace de la importancia que tiene la empresa en disminuir estos niveles a lo largo del proceso y lograr un producto con excelentes estándares de calidad, capturando con ello un mercado potencial que esta en constante crecimiento y desarrollo. Partiendo de un diagnostico y una recolección de información se lograra proyectar la dimensión del problema; y con ello cuales serian los pasos a seguir y cuales serian las herramientas a utilizar para la consecución de los objetivos. Con base en los resultados obtenidos en el estudio estadístico se relacionaran algunas variables, y ello permitirá cuantificar la productividad en términos económicos y productivos.GLOSARIO / RESUMEN / INTRODUCCIÓN / 1. PROBLEMA / 1.1 DESCRIPCIÓN / 1.2 FORMULACIÓN / 2. JUSTIFICACIÓN / 3. OBJETIVOS / 3.1 OBJETIVO GENERAL / 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS. / 4. MARCO REFERENCIAL / 4.1 MARCO SITUACIONAL / Grafico 1. Ubicación Geográfica del Ingenio Riopaila - Castilla / 4.2 MARCO DE ANTECEDENTES / 4.2.1 Trabajos de Grado realizados en el Ingenio Riopaila – Castilla S.A / 4.3 MARCO TEORICO / 4.3.1. Etapas del Proceso de Elaboración de Azúcar / 4.3.1.1 Siembra y cultivo de caña / 4.3.1.2 Cultivo de caña soca / 4.3.1.3 Cosecha. / 4.3.1.4 Pesaje de jugo diluido / 4.3.1.5 Encalado (alcalizado), calentamiento y clarificación del jugo encalado. / 4.3.1.6 Filtración de los lodos de cachaza. / 4.3.1.7 Clarificación de jugo filtrado. / 4.3.1.8 Evaporación de jugo clarificado. / 4.3.1.9 Clarificación de meladura / 4.3.1.10 Cocimiento / 4.3.1.11 Centrifugación masa A / 4.3.1.12 Centrifugación masa B / 4.3.1.13 Centrifugación masa C / 4.3.1.14 Disolución y clarificación de licor / 4.3.1.15 Filtración de licor / 4.3.1.16 Cocimiento de blanco especial y refino. / 4.3.1.17 Secado del azúcar húmedo. / 4.3.1.18 Empacado de azúcar. / 4.3.4 Diseño Experimental / 4.4 MARCO CONCEPTUAL / 4.5 MARCO LEGAL / 5. DISEÑO METODOLOGIC / 5.1 UNIDAD DE ANÁLISIS / 5.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN / 5.3 TIEMPO / 5.4 FUENTES DE INFORMACIÓN / 5.4.1 Fuente de información primaria. / 5.4.2 Fuente de información secundaria / 5.5.3 Diseño de Experimentos / 5.5.3.1 Análisis de regresión lineal múltiple / 5.7. MAPA CONCEPTUAL / 6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO CON LA IDENTIFICACION DEL PROBLEMA (VER ANEXO A). / 6.1 Campo / 6.2 Cosecha / 6.3 Fabrica / 6.4 Empacadero / 7. DIAGNOSTICO ACTUAL DEL PROCESO PRODUCTIVO / 7.1. Seguimiento en Campo / 7.1.1 Especificaciones de la Caña en Campo / 7.2. Seguimiento en Cosecha / 7.2.1 Especificaciones de la caña en Cosecha / 7.3. Seguimiento a Elaboración (Producción) / 7.3.1. Capacidad Instalada de la planta / 7.3.2. Eficiencia de la planta / 7.3.3. Capacidad Disponible de la planta / 7.4 Interpretación Análisis Multivariado / 8. ANALISIS ECONOMICO (VPN Y TIR) / 8.1 PRIMERA ALTERNATIVA / 8.1.1 Descripción / 8.1.2 Análisis del Tiempo de Permanencia. / 8.2 SEGUNDA ALTERNATIVA / 8.2.1 Análisis de Almidón en Azúcar Crudo / 8.2.2 Análisis económico de la alternativa. / 8.2.2.1 Costo total de la enzima / 8.3 TERCERA ALTERNATIVA / 8.3.1 Especificaciones técnicas del Producto / 8.3.1.1 Usos Principales / 8.3.1.2 Descripción General / 8.3.1.3 Dosis / 8.3.1.4 Modo de Empleo y Alimentación / 8.3.1.5 Despacho y almacenamiento / 8.3.1.6 Manejo y Seguridad / 8.3.2 Situación Propuesta / 9. CONCLUSIONES / 10. RECOMENDACIONES / 11. CRONOGRAMA / BIBLIOGRAFIA.172 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Attribution-NonCommercial 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccessTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoInstname:Unidad Central del Valle del CaucaRepositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Mejoramiento de procesosProceso de producciónMejoramiento proceso de producciónhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2