Gómez Zuluaga, Claudia MilenaMoncaleano Rodríguez, Stephany Andrea2017-05-242017-05-242011http://hdl.handle.net/20.500.12993/125ilustraciones, gráficos, tablasEste proyecto se realiza en el marco de la formación profesional del programa de Ingeniería industrial de la UCEVA, y en relación con la situación real de la Bodega de producto terminado del Ingenio Carmelita S.A, empresa dedicada a la elaboración de azucares y derivados en la región vallecaucana. EL objetivo general es analizar y rediseñar el modelo de gestión logística que existe actualmente en la Bodega de producto terminado de azúcar en el Ingenio Carmelita S.A con el fin de generar satisfacción interna y externa. Una de las herramientas utilizadas para el análisis fue la evaluación del modelo referencial en logística que recoge el concepto que podría aplicarse en la cadena de suministros con el propósito de incrementar la competitividad del mismo. Otras de las herramientas que se utilizaron fueron la aplicación de encuestas, entrevistas, estudio de métodos y tiempos, entre otras. Los resultados que se obtendría con la implementación de la propuesta son la maximización del volumen disponible, minimización de las operaciones de manipulación, condiciones adecuadas de trabajo, reducción de costes y rapidez en las entregas. En conclusión implementar el sistema logístico propuesto, a partir del estudio de la situación y análisis actual servirá de base a la empresa para el mejoramiento continuo de sus procesos, Y ayudará a generar un mejor control y manejo con todos los aspectos relacionados con la bodega.1. GENERALIDADES DEL PROYECTO / 1.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA / 1.1.1 Antecedentes / 1.1.2 Descripción / 1.1.3 Formulación / 1.2 JUSTIFICACIÓN / 1.3 OBJETIVOS / 1.3.1 Objetivo General / 1.3.2 Objetivos específicos / 2. MARCO REFERENCIAL / 2.1 MARCO DE ANTECEDENTES / 2.1.1 Logística a nivel mundial y en Colombia / 2.1.2 Logística de almacenes / 2.1.3 Modelos de gestión logística / 2.1.3.1 Modelo referencial en logística / 2.1.4 Casos particulares / 2.1.5 Trabajos de grado realizados en el Ingenio Carmelita S.A./ 2.2 MARCO CONTEXTUAL / 2.3 MARCO TEORICO / 2.3.1 Logística de los negocios y la cadena de suministros / 2.3.1.1 Orígenes de la logística / 2.3.1.2 Componentes de la Logística / 2.3.1.3 Objetivos de la logística / 2.3.1.4 Causas y Alcances / 2.3.2 Logística, herramienta competitiva / 2.3.2.1 Cadena de valor logística / 2.3.2.2 Planeación estratégica, táctica y operacional. / 2.3.2.3 ¿Cómo desarrollar un plan logístico? / 2.3.3 Gestión Moderna de inventario / 2.3.3.1 Concepto del inventario / 2.3.3.2 Principios para el control de inventarios / 2.3.3.3 Funciones y objetivos de los inventarios / 2.3.3.4 Importancia de los inventarios / 2.3.3.5 Retos para la gestión de los inventarios / 2.3.3.6 Tipos de inventario / 2.3.3.7 Los costos de los inventarios. / 2.3.3.8 Sistemas de inventarios ABC / 2.3.4 Sistemas de Almacenamiento y manejo / 2.3.4.1 Cambios en el entorno y nuevo papel del almacén / 2.3.4.2 Necesidad de un sistema de almacenamiento / 2.3.4.3 Razones para el almacenamiento / 2.3.4.4 Funciones del sistema de almacenamiento / 2.3.4.5 Principios del almacenamiento / 2.3.4.6 Alternativas de almacenamiento / 2.3.4.7 Almacenamiento y acomodo / 2.3.4.8 Tipos de almacenamiento / 2.3.4.9 Selección y alistamiento de pedidos / 2.3.4.10 Sistemas de gestión de almacenes WMS / 2.3.4.11 Equipos de manejo de materiales / 2.3.4.12 Costos y tarifas del sistema de almacenamiento / 2.3.5 Costos e indicadores de la gestión logística / 2.3.5.1 Costos en la gestión logística / 2.3.5.2 Indicadores de la gestión logística / 2.3.5.3 Distribución de indicadores de gestión por ingeniería / 2.3.6 Outsourcing logístico / 2.3.6.1 Alcances del outsourcing / 2.3.7 Servicio al cliente, enfoque logístico / 2.3.7.1 Definir y medir el servicio al cliente / 2.4 MARCO CONCEPTUAL / 2.5 MARCO LEGAL / 3 DISEÑO METODOLÓGICO / 3.1 Unidad de Análisis / 3.2 Tipo de Investigación / 3.3 Tiempo / 3.4 Fuentes de Información / 3.4.1 Primarias. / 3.4.2 Secundarias / 3.5 Actividades e Instrumentos / 4. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO (AZÚCAR) DEL INGENIO CARMELITA S.A / 4.1 DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA BODEGA / 4.2 PERSONAL DE LA BODEGA / 4.3 PANAROMA DE RIESGOS / 4.4 CONDICIONES AMBIENTALES / 4.5 ACCESO AL ÁREA / 4.6 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA BODEGA / 4.6.1 Proceso de recepción: / 4.6.2 Proceso de Almacenamiento: / 4.6.2.1 Tipo de Almacenamiento / 4.6.2.2 Equipos de Almacenaje: / 4.6.2.3 Equipos y elementos para el manejo del producto terminado: / 4.6.3 Proceso de Despacho: / 4.7 CAPACIDAD ACTUAL EN LA BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO (AZÚCAR) / 4.8 MANEJO DE INVENTARIO / 4.9 COSTOS LOGÍSTICOS EN LA BODEGA / 4.9.1 Costos del Personal Directo / 4.9.2 Costo Personal Indirecto / 4.9.3 Servicios públicos / 4.9.4 Seguros / 4.9.5 Impuestos / 4.9.6 Edificación / 4.9.7 Equipos y Elementos para el manejo del producto terminado: / 5. ANÁLISIS DEL MODELO DE GESTIÓN LOGÍSTICA EN EL ÁREA DE ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO TERMINADO (AZÚCAR) DEL INGENIO CARMELITA S.A / 5.1 MODELO REFERENCIAL LOGÍSTICA / 5.1.1 Objetivos de la caracterización logística del Ingenio / 5.1.2 Instrumento 1 Concepto sobre logística / 5.1.3 Instrumento 2 Organización y Gestión Logística / 5.1.4 Instrumento 3 Tecnología de manipulación / 5.1.5 Instrumento 4 Tecnología de almacenaje / 5.1.6 Instrumento 5 Tecnología de transporte Interno / 5.1.7 Instrumento 6 Tecnología transporte externo / 5.1.8 Instrumento 7 Tecnología de información / 5.1.9 Instrumento 8 Tecnología de software / 5.1.10 Instrumento 9 Talento Humano / 5.1.11 Instrumento 10 Integración del supply chain / 5.1.12 Instrumento 13 Medida del desempeño logístico / 5.1.13 Nivel de cumplimiento del Modelo Referencial / 5.2 ANÁLISIS DOFA DEL INGENIO CARMELITA S.A / 5.3 ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA BODEGA / 5.3.1 Proceso de recepción: / 5.3.2 Proceso de Almacenamiento / 5.3.3 Proceso de Despacho / 5.3.4 DOFA bodega producto terminado / 5.3.4.1 Cuantificación del Impacto interno / 5.3.4.2 Cuantificación del Impacto Externo / 5.3.4.3 Estrategias / 5.4 FACTORES A CONSIDERAR EN EL ANALISIS DE LA BODEGA / 5.4.1 Cursograma Analítico de La bodega / 5.4.2 Costos de almacenaje por quintal / 5.4.3 Valoración del stock / 5.4.4 Eficiencia de la Bodega / 5.4.5 Rendimiento del personal de Bodega / 5.4.6 Entradas de producto terminado a Bodega / 5.4.7 Salidas de producto terminado de la Bodega. / 5.4.8 Entradas, salidas y stock / 5.4.9 Ventas de producto terminado / 5.4.10 Producto no conforme y averías / 5.4.11 Resultados de la encuesta de satisfacción realizada a los Transportista / 6. FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS / 6.1 ALTERNATIVAS / 6.2 CRITERIOS: / 6.3 VARIABLES: / 6.4 EVALUACIÓN ALTERNATIVAS / 6.5 COMPARACIÓN ALTERNATIVAS / 6.6 FACTORES A TENER EN CUENTA / 7. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO EN LOS PROCESOS REALIZADOS EN LA BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO / 7.1 ADQUISICIÓN DE UN MONTACARGAS / 7.2 CONSTRUCCIÓN DE DOS MUELLES EN LA ZONA DE DESPACHO / 7.3 LAY-OUT PARA EL ALMACENAMIENTO / 7.4 PROGRAMACIÓN DEL DESPACHO / 7.5 FACTORES A CONSIDERAR PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS PROPUESTAS: / 7.5.1 Personal / 7.5.2 Procesos de la bodega / 7.5.3 Horarios / 7.5.4 Aprovechamiento de espacio / 7.5.5 Eficiencia de la bodega: / 7.5.6 Otras consideraciones: / 8. SISTEMAS DE INFORMACIÓN / 8.1 ESQUEMA DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN LOGÍSTICO / 8.2 COMUNICACIÓN ENTRE ÁREAS DEL INGENIO / 8.3 INFORMACIÓN DE ÁREAS EN CUESTIÓN / 8.4 CONSERVACIÓN Y VALIDACIÓN DE LA INFORMACIÓN / 8.5 SISTEMA DE CONTROL PARA EL PRODUCTO TERMINADO / 9. INDICADORES DE GESTIÓN / 10. ANÁLISIS COSTO BENEFICIO / 10.1 COSTO DE LA INVERSIÓN / 10.2 AHORROS POR LA IMPLEMENTACIÓN DE LA PROPUESTA / 10.3 ANÁLISIS EN 5 AÑOS / 10.4 ESCENARIOS POSIBLES / 11. CONCLUSIONES / 12. RECOMENDACIONES / BIBLIOGRAFIA / ANEXOS336 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Attribution-NonCommercial 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccessTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoInstname:Unidad Central del Valle del CaucaRepositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Modelo de gestiónLogísticahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2