Urriago Fontal, Juan CarlosTascón Molina, AndreaRamírez Rojas, Juan Antonio2023-09-262023-09-262017http://hdl.handle.net/20.500.12993/3573ilustraciones, gráficos, tablasEl presente documento contiene toda la información relacionada con el estudio de mercado, técnico y legal para la selección entre dos alternativas de producción de productos congelados a base de plátano y yuca para la empresa VITAL NATURAL S.A.S. de la Unión, Valle del Cauca, quien los vende al mercado internacional. El proyecto consistió en recolectar información del mercado que se va a atender, como lo es el de Estados Unidos e igualmente analizar variables existentes en la empresa VITAL NATURAL que permitan dar un juicio frente a una alternativa. Una de las opciones que tiene VITAL es enviar a maquilado tales productos con una empresa ubicada en la ciudad de Calarcá Quindío, quien entrega los productos con altos estándares de calidad y compatibilidad frente a la FDA y la segunda opción es implementar la línea de producción en sus instalaciones, considerando que ya posee cierta maquinaria, instalaciones y la experiencia de manejar familias de productos similares. Finalmente, se proyectó los ingresos y egresos de ambas alternativas, con el fin de encontrar la que brinda mayor rentabilidad para VITAL NATURAL.LISTA DE TABLAS / LISTA DE ILUSTRACIONES / LISTA DE ECUACIONES / LISTA DE ANEXOS / GLOSARIO / RESUMEN EJECUTIVO / INTRODUCCIÓN / 1. TEMA / 2. TÍTULO / 3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA / 3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA / 3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA / 3.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA / 4. JUSTIFICACIÓN / 4.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA / 4.2 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA / 4.3 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA / 5. OBJETIVOS / 5.1 OBJETIVO GENERAL / 5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS / 6. MARCO DE REFERENCIA / 6.1 MARCO DE ANTECEDENTES / 6.2 MARCO TEÓRICO / 6.3 MARCO CONCEPTUAL / 6.4 MARCO CONTEXTUAL / 6.5 MARCO LEGAL / 7. ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA INVESTIGACIÓN / 7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN / 7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN / 7.3 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN / 8. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS / 8.1 ANÁLISIS DE ENTORNOS / 8.1.1 Matriz de evaluación de factor externo EFE / 8.2. ANÁLISIS DEL SECTOR / 8.2.1 Análisis del sector utilizando las cinco fuerzas de Porter / 8.3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO / 8.4 MERCADO POTENCIAL / 8.5 DEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVO / 8.5.1 Justificación / 8.5.2 Perfil del Consumidor / 8.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA / 8.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA / 8.8 PROYECCIÓN DE LAS VENTAS / 8.9 MEZCLA DE MERCADEO / 8.9.1 Estrategia del producto / 8.9.1.1 Definición del producto / 8.9.1.2 Tipo de productos / 8.9.1.3 Productos sustitutos / 8.9.1.4 Marca y logo / 8.9.2 Estrategia del precio / 8.9.2.1 Análisis del punto de equilibrio / 8.9.2.2 Tipo de mercado y su incidencia en el precio / 8.9.2.3 Cálculo y sustentación del precio / 8.9.3 Estrategia de distribución / 8.9.3.1 Canales de distribución / 8.9.3.2 Proveedores / 8.9.4 Estrategia de promoción / 8.9.4.1 Publicidad / 9. OPERACIÓN / 9.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO / 9.1.1 Canastilla de Plátano / 9.1.2 Canastilla de Yuca / 9.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO / 9.2.1 Descripción analítica / 9.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS / 9.3.1 Necesidades de activos / 9.3.2 Maquinarias y equipos / 9.3.2.1 Descripción de las máquinas y herramientas / 9.4 PLAN DE PRODUCCIÓN / 9.5 PLAN DE COMPRAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CANASTILLAS DE PLÁTANO Y YUCA / 9.5.1 Balance de materiales / 9.6 COSTOS DE PRODUCCIÓN / 9.6.1 Costos Directos de fabricación / 9.6.1.1 Costos de Materiales / 9.6.1.2 Costos de Mano de obra Directa / 9.6.2 Costos Indirectos de Fabricación / 9.6.2.1 Costos de servicios públicos / 9.6.2.2 Costos de Transporte / 9.6.2.3 Costos de Distribución / 9.7 INFRAESTRUCTURA / 9.8 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN / 10. ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL / 10.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL / 10.2 MANUAL DE PERFILES Y COMPETENCIAS / 10.3 MISIÓN Y VISIÓN / 10.3.1 Misión / 10.3.2 Visión / 10.4 ANÁLISIS DOFA / 11. COSTOS ADMINISTRATIVOS / 11.1 GASTOS DE PERSONAL IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.2 GASTOS GENERALES IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.3 GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACION IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.4. GASTOS DE VENTAS IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.5 COSTOS Y GASTOS ASOCIADOS A MAQUILAR / 12. ASPECTOS LEGALES / 12.1 Organización Jurídica / 12.2 Manejo de Contratos / 12.2.1 Personal Administrativo / 12.2.2 Personal Operativo / 13. ASPECTOS AMBIENTALES / 14. MODULO FINANCIERO / 14.1 INVERSIONES IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.1.1 Inversiones Fijas / 14.1.2 Inversiones Diferidas / 14.1.3 Capital de trabajo / 14.2 INVERSIONES CON LA MAQUILA / 14.2.1 Capital de trabajo / 14.3 PROYECCIÓN DE INGRESOS IMPLEMENTADO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.4 PROYECCIÓN DE EGRESOS IMPLEMENTADO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.5 PROYECCIÓN DE INGRESOS CON LA MAQUILA / 14.6 PROYECCIÓN DE EGRESOS CON LA MAQUILA / 14.7 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS / 14.7.1 Estado de Resultados con la implementación de la línea de producción / 14.7.2 Balance General con la implementación de la línea de producción / 14.7.3 Flujo de caja proyectado con la implementación de la línea de producción / 14.7.4 Estado de Resultados con la maquila / 14.7.5. Balance General con la maquila / 14.7.6 Flujo de caja con la maquila / 14.8 EVALUACIÓN FINANCIERA / 14.8.1 Cálculo y Sustentación de la Tasa de oportunidad / 14.8.2 Valor Presente Neto / 14.8.3 TIR / 14.9 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD / 14.10 ANÁLISIS DE RIESGO / 15. IMPACTO SOCIAL / 16. CONCLUSIONES / 17. RECOMENDACIONES / 18. LIMITANTES / 19. BIBLIOGRAFÍAPoPDF167 páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0bachelor thesisAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessInstname:Unidad Central del Valle del Caucareponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Abierto (Texto Completo)Producción de alimentosAlternativas de producciónhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2ProducciónMercadeoTubérculos