Mejia Valencia, MauricioRíos Álvarez, ValentinaArcila Osorio, Cristian Andrés2024-06-122024-06-122023http://hdl.handle.net/20.500.12993/4418ilustraciones, gráficos, tablasLa alimentación es crucial para la salud y nutrición de la población, pero los malos hábitos alimenticios a nivel mundial generan problemas de malnutrición, incluyendo desnutrición y obesidad. Existe una creciente conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable, lo que brinda oportunidades de negocio. Este proyecto se enfoca en la viabilidad de establecer una empresa de almuerzos saludables en Tuluá, abordando objetivos específicos como el estudio de mercado, optimización de procesos técnicos, estructura organizacional y legal, y evaluación de la factibilidad financiera a través de indicadores de rentabilidad. En la metodología se utiliza el tipo de estudio es descriptivo con enfoque cuantitativo dado que se realizó una proyección de la demanda del mercado, se estimó la inversión requerida, se proyectaron los estados financieros y, finalmente, se cuantificó la rentabilidad del proyecto a partir de indicadores de factibilidad como el valor presente neto, la tasa interna de retorno, la relación beneficio costo y el periodo de recuperación de la inversión. El método de investigación fue deductivo, iniciando con un análisis del entorno general y del mercado, seguido de los aspectos técnicos, organizacionales y, finalmente, se concreta la factibilidad financiera del proyecto. Se concluye a partir del estudio de factibilidad que se respalda la creación de la empresa de almuerzos saludables en el municipio de Tuluá, pero se recomienda una evaluación continua y detallada de los aspectos regulatorios, técnicos y financieros para asegurar el éxito a largo plazo.Glosario / Resumen / Introducción / 1 Planteamiento del problema / 1.1 Descripción del problema / 1.2 Formulación del problema / 1.3 Sistematización del problema / 1.4 Árbol de despliegue del problema / 1.5 Antecedentes / 1.5.1 Antecedentes internacionales / 1.5.2 Antecedentes nacionales / 1.5.3 Antecedentes departamentales / 2 Justificación / 2.1 Justificación teórica / 2.2 Justificación práctica / 2.3 Justificación metodológica / 3 Objetivos / 3.1 Objetivo general / 3.2 Objetivos específicos / 4 Marco de referencia / 4.1 Marco teórico / 4.1.1 Análisis del mercado / 4.1.2 Análisis Técnico / 4.1.3 Análisis administrativo y legal / 4.1.4 Análisis Financiero / 4.2 Marco conceptual / 4.3 Marco contextual / 4.4 Marco legal / 5 Aproximación metodológica / 5.1 Tipo de investigación / 5.2 Enfoque / 5.3 Método de investigación / 5.4 Método de recolección de la información / 6 CAPÍTULO 1: REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO RESPECTO A LAS TENDENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES HACIA ESTOS PRODUCTOS Y ESTIMAR EL TAMAÑO DE MERCADO EN TULUÁ / 6.1 Análisis PESTEL / 6.1.1 Contexto político / 6.1.2 Contexto económico / 6.1.3 Contexto social / 6.1.4 Contexto tecnológico / 6.1.5 Contexto ecológico / 6.1.6 Contexto legal / 6.1.7 Síntesis de resultados / 6.2 Análisis del sector a través de las cinco fuerzas de Porter / 6.2.1 Poder de negociación de los consumidores o compradores / 6.2.2 Poder de negociación de los proveedores / 6.2.3 Amenaza nuevos competidores / 6.2.4 Amenaza productos sustitutos / 6.2.5 Rivalidad entre los competidores / 6.3 Mercado consumidor / 6.3.1 Segmentación del mercado / 6.3.2 Ficha técnica / 6.3.3 Análisis de resultados de la encuesta al consumidor potencial / 6.3.4 Síntesis de los resultados obtenidos en la encuesta / 6.4 Plan de ventas / 6.4.1 Proyección de la demanda / 6.4.2 Proyección de ventas / 6.4.3 Análisis de precios / 6.5 Plan de comercialización / 6.5.1 Definición de la estrategia de marketing / 6.5.2 Identificación del público objetivo / 6.5.3 Desarrollo de la marca y la identidad visual / 6.5.4 Creación de un sitio web y optimización para móviles / 6.5.5 Estrategias de contenido / 6.5.6 Presencia en redes sociales / 6.5.7 Estrategias de publicidad en línea / 6.5.8 Programas de referidos y promociones / 6.5.9 Medición y análisis de resultados / 6.5.10 Ejecución y seguimiento del plan de marketing / 7 Estudio técnico / 7.1 Ingeniería del producto / 7.1.1 Conceptualización del Producto / 7.1.2 Diseño y Desarrollo del Producto / 7.1.3 Diseño de la Experiencia del Cliente / 7.1.4 Estrategias de Comercialización / 7.1.5 Control de Calidad y Mejora Continua / 7.2 Fichas técnicas / 7.2.1 El empaque / 7.3 Flujogramas de procesos de producción en el Mesón Verde / 7.3.1 Flujograma proceso de producción en el Mesón Verde / 7.3.2 Balanceo de tiempos / 7.3.3 Costos de la mano de obra / 7.3.4 Flujograma del proceso de servicio al cliente / 7.4 Plan de compras / 7.5 Inversión Requerida / 7.6 Distribución en planta / 8 Estudio organizacional y legal / 8.1 Aspectos organizacionales / 8.1.1 Misión / 8.1.2 Visión / 8.1.3 Estructura orgánica / 8.1.4 Manual de perfiles y competencias / 8.2 Aspectos legales / 8.2.1 Figura jurídica / 8.2.2 Constitución formal de la empresa / 8.2.3 Obligaciones tributarias / 8.2.4 Requisitos para el funcionamiento de establecimientos de comercio en Tuluá / 8.2.5 Contratación laboral / 8.2.6 Gastos de personal / 8.3 Aspectos ambientales / 9 Estudio financiero / 9.1 Financiación de la inversión / 9.1.1 Inversiones fijas y diferidas / 9.1.2 Esquema de financiación de la inversión / 9.1.3 Inversión en capital de trabajo / 9.2 Proyección de estados financieros / 9.2.1 Ganancias y pérdidas / 9.2.2 Balance general proyectado / 9.2.3 Flujo de caja neto para evaluación financiera / 9.3 Evaluación financiera / 9.3.1 El costo de capital / 9.3.2 Indicadores para evaluación del proyecto / 10 Conclusiones / 11 Recomendaciones / BibliografíaPDF187 páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0bachelor thesisAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessInstname:Unidad Central del Valle del Caucareponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Abierto (Texto Completo)Estudio de factibilidadAlmuerzos saludablesCreación de empresasEstudio técnicoEstudio financieroEstudio de mercadohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2