Vidales González, Nasly FernandaGil Puerta, Juan BernardoLópez Ríos, Laura Vanessa2017-11-122017-11-122017http://hdl.handle.net/20.500.12993/709ilustraciones, gráficos, tablasDía a día los escenarios de producción, especialmente de productos de primera necesidad como la panela, están regulados por entidades que confían en los productores el cumplimiento de Buenas Practicas, entre ellas las Ambientales; se hace imperante que una Asociación de productores paneleros como Asoprocaña del corregimiento de Naranjal, avance desde su realidad, desde la oferta de bienes y servicios ambientales en el diseño de buenas prácticas ambientales con sus socios. Cada paso en desarrollo de este trabajo de grado con pequeños productores paneleros inicia con la construcción de un diagnóstico sobre la demanda vs oferta de los recursos naturales y las medidas ambientales solicitadas para la actividad panelera, lo cual arroja un panorama en tiempo real de como los productores están llevando a cabo las labores desde el cultivo hasta la molienda; con esta valiosa información se avanza en evaluar las alternativas existentes para mejorar el proceso de producción, los recursos con que se cuenta y los beneficios que se pretenden obtener, y con este acervo de información, proponer las medidas ambientales en el proceso productivo como propuesta de desarrollo sostenible. Es de resaltar el compromiso de los treinta paneleros con quien se desarrolló este trabajo, que demuestra como a pesar de una producción con un mínimo de uso de productos de síntesis química, el ejercicio de producción aún le faltan algunos elementos para poder avanzar en las Buenas Prácticas Ambientales. El desarrollo de este trabajo aplaude la manera artesanal como aún se produce la panela en los trapiches de estas montañas de la cordillera occidental vallecaucana, pero invita de manera enfática a asumir un cambio de actitud entorno al manejo de los recursos asociados a la producción panelera; se espera finalmente que la organización Asoprocaña asuma en su plan de acción cada una de las medidas propuestas para abordar desde lo normativo, lo técnico, lo social y lo ambiental, lo que son las Buenas Prácticas Ambientales.GLOSARIO / INTRODUCCIÓN / 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA / 1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA / 1.2. ALCANCE. / 2. OBJETIVOS / 2.1. OBJETIVO GENERAL / 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS / 3. JUSTIFICACIÓN / 4. MARCO REFERENCIAL / 4.1. MARCO CONCEPTUAL / 4.2. MARCO TEÓRICO / 4.2.1. Contexto mundial / 4.2.2. Historia de la panela / 4.2.3. La panela hoy / 4.2.4. Manejo ambiental de la panela / 4.2.5. Aportes del sub-sector al desarrollo sostenible / 4.2.6. Algunos aspectos del cultivo de la caña panelera y la producción panelera en el corregimiento de Naranjal, municipio de Bolívar, Valle del Cauca / 4.3. MARCO LEGAL / 4.4. MARCO GEOGRÁFICO / 5. METODOLOGÍA / 5.1. ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN / 5.2. ALCANCE Y DISEÑO / 5.3. PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO / 5.4. POBLACIÓN OBJETO DE ESTUDIO / 5.5. MUESTRA / 5.5.1. Criterios de inclusión / 5.5.2. Criterios de exclusión / 5.6. METODOLOGÍA / 6. RESULTADOS / 6.1. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL EN BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES/ EN LOS CULTIVOS Y TRAPICHES PANELEROS DEL CORREGIMIENTO DE NARANJAL. / 6.1.1. Introducción del diagnóstico / 6.1.2. Trabajo de campo / 6.1.3. Análisis de resultados / 6.2. DIAGNÓSTICO PRELIMINAR DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA OFERTA DE BIENES Y SERVICIOS AMBIENTALES EN LOS CULTIVOS Y TRAPICHES PANELEROS DEL CORREGIMIENTO DE NARANJAL / 6.2.1. Clima / 6.2.2. Suelos / 6.2.3. Hidrología / 6.2.4. Ecosistemas / 6.2.5. Flora / 6.2.6. Cobertura / 6.2.7. Estructura / 6.2.8. Epifitismo / 6.2.9. Especies vegetales reportadas para algunos predios productores de caña / 6.2.10. Fauna reportada para algunos predios productores de caña / 6.3. DETERMINACIÓN DE MANERA CUALITATIVA A PARTIR DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA, LA DEMANDA VS OFERTA DE LOS BIENES Y SERVICIOS ECOSISTÉMICOS NECESARIOS PARA LA ACTIVIDAD PANELERA / 6.3.1. Reconocimiento de experiencias de procesos paneleros / 6.3.2. Relación entre las labores de cultivo y proceso y los recursos naturales / 6.3.3. DOFA aplicada a los socios Paneleros de Asoprocaña en el corregimiento de Naranjal. Bolívar Valle del Cauca / 6.3.4. Aspectos Normativos a tener en cuenta para el Desarrollo Panelero en Asoprocaña 6.3.5. Matriz de doble entrada / DESARROLLO SOSTENIBLE / 6.4.1. Consumo de agua (Anexo B)./ 6.4.2. Disposición de las aguas servidas en los trapiches / 6.4.3. Residuos sólidos (Anexo C) / 6.4.4. Emisiones atmosféricas / 6.4.5. Seguridad y salud en el Trabajo (Anexo D) / 6.4.6. Consumo de combustible (Anexo E) / 6.4.7. Plan de mejoramiento (Anexo F) / 6.4.8. Propuesta de intervención desde las BPA para Asoprocaña / 7. CONCLUSIONES / 8. RECOMENDACIONES / BIBLIOGRAFIA / ANEXOS /172 Páginas172 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoInstname:Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Medio ambienteRecursos naturalesCambio climáticoBuenas prácticas ambientaleshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2