Santa, David GuillermoTovar Cuartas, Juan PabloVallecilla Gutiérrez, Carlos Andrés2024-09-162024-09-162022http://hdl.handle.net/20.500.12993/4673ilustraciones, gráficos, tablasLas ideas de negocio comúnmente surgen de una persona o grupo de personas, ya sea en el ámbito público o privado y en cualquier sector de la economía, cuyo propósito suele ser la creación de una empresa para satisfacer alguna necesidad de la población a la cual se dirige el proyecto. Considerando lo anterior, en este documento se presenta una investigación que consiste en la elaboración de un estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de cerveza artesanal de bajo costo en el municipio de Tuluá (Valle del Cauca). Esto requiere análisis exhaustivo de la idea desde diferentes perspectivas para tener información que sirva de base para la toma de decisiones en función de la conveniencia o no de continuar con un proyecto. Para este propósito, inicialmente se establece la intención de compra y el tamaño de mercado para la empresa productora de cerveza artesanal, luego se identifica los elementos técnicos y tecnológicos que se deben considerar al crear la empresa, posteriormente se describe la estructura organizacional y los requisitos legales necesarios, se explican los requisitos de tipo ambiental para la producción de cerveza artesanal y se evalúa la factibilidad financiera de una empresa productora de cerveza artesanal en Tuluá. Se concluye que los indicadores calculados como la TIR permiten establecer que el proyecto es viable desde el punto de vista financiero, al arrojar una tasa de 46.02% que resultó ser superior al costo del capital asociado a la financiación del proyecto, la cual fue de 17.6%. Palabras clave: cerveza artesanal, estudio de factibilidad, factibilidad financiera, estudio de mercado.GLOSARIO RESUMEN ABSTRACT INTRODUCCIÓN 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.4 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA 2. OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3. JUSTIFICACIÓN 4. MARCO DE REFERENCIA 4.1 MARCO DE ANTECEDENTES 4.2 MARCO TEÓRICO 4.2.1 Estudio de mercado 4.2.2 Estudio Técnico 4.2.3 Estudio organizacional y legal 4.2.4 Estudio ambiental 4.2.5 Estudio Financiero 4.3 MARCO CONCEPTUAL 4.4 MARCO CONTEXTUAL 5. METODOLOGÍA 5.1 TIPO DE ESTUDIO 5.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 5.3 FUENTES DE INFORMACIÓN 5.4 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 5.5 POBLACIÓN Y MUESTRA 5.6 FASES DE LA INVESTIGACIÓN 6. ESTUDIO DE MERCADO 6.1 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO 6.1.1 Entorno social 6.1.2 Entorno económico 6.1.3 Entorno político 6.1.4 Entorno ambiental 6.1.5 Entorno tecnológico 6.2 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO 6.2.1 Entorno social 6.2.2 Entorno demográfico y cultural 6.2.3 Entorno económico 6.3 ANÁLISIS DEL SECTOR 6.3.1 Amenaza de nuevos participantes 6.3.2 Rivalidad entre competidores 6.3.3 Productos sustitutos 6.3.4 Poder de negociación del comprador 6.3.5 Poder de negociación del proveedor 6.3.6 Fuerza competitiva 6.4 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR 6.5 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 6.6 PLAN DE VENTAS 6.6.1 Tipo de producto y tipo de demanda 6.6.2 Capacidad de producción de la cervecería 6.7 PLAN DE MERCADEO 6.7.1 Estrategia de precios 6.7.2 Estrategia de distribución 6.7.3 Estrategia de comunicación 6.7.4 Estrategia de producto 7. ESTUDIO TÉCNICO 7.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO 7.2 INGENIERÍA DEL PROYECTO 7.2.1 Proceso de producción 7.2.2 Procesos clave 7.3 INVERSIÓN REQUERIDA 7.4 COSTOS DE PRODUCCIÓN 7.5 ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN 7.6 DIMENSIONAMIENTO DE LA PLANTA 8. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 8.1 ANÁLISIS DOFA 8.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 8.3 MANUAL DE CARGOS Y FUNCIONES 8.4 ESTRUCTURA LEGAL 8.4.1 Figura jurídica 8.4.2 Constitución formal de la empresa 8.4.3 Obligaciones tributarias 8.4.4 Requisitos para el funcionamiento de establecimientos de comercio en Tuluá 8.4.5 Contratación laboral 8.5 ESTUDIO AMBIENTAL 8.5.1 Normatividad 9. ESTUDIO FINANCIERO 9.1 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN 9.2 FINANCIACIÓN DE LA INVERSIÓN FIJA, DIFERIDA Y CAPITAL DE TRABAJO 9.3 PROYECCIÓN DE INGRESOS Y COSTOS 9.3.1 Presupuesto de ventas 9.3.2 Presupuesto de costos de producción 9.3.3 Presupuesto de costos de nómina 9.3.4 Presupuesto de costos indirectos 9.3.5 Presupuesto de gastos de administración y ventas 9.4 PROYECCIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS 9.4.1 Estado de Ganancias y Pérdidas 9.4.2 Flujos de efectivo 9.4.3 Flujo de caja neto para evaluación financiera 9.4.4 Balance general proyectado 9.5 EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO 9.5.1 Cálculo de la tasa de descuento 9.5.2 Cálculo de indicadores de viabilidad financiera 10. CONCLUSIONES 11. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSDOCX122 páginasapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.documentspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0bachelor thesisAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessInstname:Unidad Central del Valle del Caucareponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Abierto (Texto Completo)Cerveza artesanalEstudio de factibilidadFactibilidad financieraEstudio de mercadohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Craft beerFeasibility studyFinancial feasibilityMarket study