Herrera Hoyos, Rodrigo JoséRendón Ochoa, John EdisonCardona Bocanegra, Jheison Fabián2017-06-032017-06-032013http://hdl.handle.net/20.500.12993/332ilustraciones, gráficos, tablasEn el presente documento se presentan los resultados del estudio de factibilidad dada la identificación de la oportunidad de crear una empresa para diversificar un producto tradicional de la canasta familiar de gran importancia para el consumo humano por proveer un sin número de proteínas, vitaminas y minerales de alto valor biológico, como es el huevo de gallina. Dada la necesidad de los consumidores actuales ya sea para la industria alimenticia o para consumo de los hogares, el ahorrar tiempo y agilizar los procesos en fabricación de sus productos en pastelerías, reposterías, confiterías, industria de pastas, el huevo de gallina en polvo se presenta como una alternativa, por ser un producto práctico, con un grado mayor de conservación y resalto en sus características, como las vitaminas, proteínas, entre otros; al momento de utilizarse como materia prima, al igual que la reducción de tiempo para la preparación de estas. Debido a esto, surge la posibilidad de crear una planta para la producción de huevo en polvo en la ciudad de San Pedro Valle, como primera alternativa, teniendo en cuenta el potencial de demanda de este producto y los campos de mercado que presenta. Por lo tanto, se realiza un estudio de factibilidad que tiene en cuenta el mercado, lo técnico, administrativo, legal y financiero, para demostrar que el negocio es rentable y sostenible en el tiempo.143 páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Trabajo de grado - PregradoAttribution-NonCommercial 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccessInstname:Unidad Central del Valle del CaucaRepositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Empresa de huevoHuevo pulverizadoHuevo en polvohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2