Rodríguez Mejía Guido AndrésCruz Arana Iván Darío2017-05-232017-05-232015http://hdl.handle.net/20.500.12993/104ilustraciones, gráficos, tablasLa Planificación del Sistema de Gestión Ambiental en la Compañía Casa Grajales S.A., representa un documento de gran importancia para la misma, ya que se convierte en una herramienta de planificación para el manejo documentado y responsable de su componente ambiental, visto de manera holística en todas las áreas, procesos y actividades realizados en la planta, en función de la elaboración de vinos, Cremas de Whisky y Bebidas Fermentadas. En el marco de esta estructura metodológica se generaron cada una las actividades y procedimientos encaminados al cumplimiento de los requisitos del componente de planificación de la NTC ISO 14001 Para la realización de este Documento se contó con la colaboración y acompañamiento permanente del personal de la Compañía, con el cual se Socializaron cada uno delos componentes de la estructura del Sistema de Gestión Ambiental, para así tener una estructura sistemática para gestionar los impactos ambientales producidos y el cumplimiento de los requisitos legales aplicables a la organización. Con este Documento se logró conocer plenamente la necesidad y los beneficios que representa para la Compañía Casa Grajales S.A., el tener una estructura organizada para el control y manejo del componente ambiental ligado a sus actividades productos y servicios.INTRODUCCIÓN / 1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA / 1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA / 1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA / 2. JUSTIFICACIÓN / 3. OBJETIVOS / 3.1 Objetivo General / 3.2 Objetivos Específicos / 4. MARCO REFERENCIAL / 4.1 ESTADO DEL ARTE / 4.1.1 Estrategias para el diseño de un sistema de gestión ambiental en una bodega (Mendoza, argentina) / 4.1.2 Estudio Preliminar para el Diseño de un Sistema de Gestión Ambiental en una Planta Procesadora de Vinos / 4.1.3Planificación del sistema de gestión ambiental en la empresa G.L ingenieros s.a. según los requisitos de la NTC iso14001:2004 / 4.2 MARCO TEÓRICO / 4.2.1 Reseña histórica de los sistemas gestión ambiental / 4.2.2 Gestión ambiental / 4.2.3 Gestión ambiental empresarial / 4.2.4 Sistema de gestión ambiental bajo la norma ISO 14001 / 4.3 MARCO CONCEPTUAL / 4 .4 MARCO LEGAL / 5. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA CASA GRAJALES / 5.1. LOCALIZACIÓN / 5.2. RESEÑA HISTÓRICA / 5.3. ACTIVIDADES / 5.4. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS / 5.5. MISIÓN / 5.6. VISIÓN / 5.7. VALORES CORPORATIVOS / 7 5.8. OBJETIVOS CORPORATIVOS Y DE CALIDAD / 5.9 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL / 5.10 PROCESO PRODUCTIVO / 5.11 Proceso productivo elaboración del vino / 6. DISEÑO METODOLÓGICO / 6.1 UNIDAD DE ANÁLISIS / 6.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN / 6.3 TIEMPO / 6.4 FUENTES DE INFORMACIÓN / 6.5 METODOLOGÍA / 7. RESULTADOS Y ANÁLISIS / 7.1 REQUISITOS GENERALES DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL / 7.2 RAI (REVISIÓN AMBIENTAL INICIAL) / 7.2.1 Proceso detallado elaboración del vino / 7.2.2 diagrama de flujo proceso elaboración del vino (a partir de uva) / 7.2.3 Proceso de embotellado y empaque del vino / 7.2.4 Diagrama de flujo proceso de embotellado y distribución / 7.2.5 Entradas y salidas de procesos operacionales / 7.3 IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES DE LA EMPRESA CASA GRAJALES / 7.4 IDENTIFICACIÓN DE REQUISITOS LEGALES Y OTROS REQUISITOS DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL / 7.5 FORMULACIÓN DE LA POLÍTICA, OBJETIVOS, METAS Y PROGRAMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA EMPRESA CASA GRAJALES / 7.5.1 Política Ambiental / 7.5.2 Objetivos, metas y programas de gestión ambiental / 7.5.3 Formulación de criterios operacionales para la gestión de aspectos e impactos ambientales significativos / 7.5.4 Formulación de Objetivos, Metas y Programas de Gestión Ambiental / 7.6 DOCUMENTACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS BÁSICOS PARA EL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA CASA GRAJALES / 7.7 ANÁLISIS COSTO BENEFICIO / 8. CONCLUSIONES / 9. RECOMENDACIONES / BIBLIOGRAFÍA / INFOGRAFÍA / ANEXOS /212 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessTesis/Trabajo de grado -Monografía - PregradoInstname:Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/Gestión ambientalNTC ISO 14001:2004Manejo de residuoshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2