Evaluación y selección de alternativas de producción de alimentos a base de plátano y yuca para la empresa Vital Natural S.A.S.
| dc.contributor.advisor | Urriago Fontal, Juan Carlos | |
| dc.contributor.author | Tascón Molina, Andrea | |
| dc.contributor.author | Ramírez Rojas, Juan Antonio | |
| dc.contributor.orcid | Juan Carlos Urriago Fontal [0000-0003-4578-1712] | spa |
| dc.coverage.city | Tuluá | spa |
| dc.coverage.spatial | Tuluá, Valle del Cauca, Colombia | spa |
| dc.date.accessioned | 2023-09-26T22:48:37Z | |
| dc.date.available | 2023-09-26T22:48:37Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | ilustraciones, gráficos, tablas | spa |
| dc.description.abstract | El presente documento contiene toda la información relacionada con el estudio de mercado, técnico y legal para la selección entre dos alternativas de producción de productos congelados a base de plátano y yuca para la empresa VITAL NATURAL S.A.S. de la Unión, Valle del Cauca, quien los vende al mercado internacional. El proyecto consistió en recolectar información del mercado que se va a atender, como lo es el de Estados Unidos e igualmente analizar variables existentes en la empresa VITAL NATURAL que permitan dar un juicio frente a una alternativa. Una de las opciones que tiene VITAL es enviar a maquilado tales productos con una empresa ubicada en la ciudad de Calarcá Quindío, quien entrega los productos con altos estándares de calidad y compatibilidad frente a la FDA y la segunda opción es implementar la línea de producción en sus instalaciones, considerando que ya posee cierta maquinaria, instalaciones y la experiencia de manejar familias de productos similares. Finalmente, se proyectó los ingresos y egresos de ambas alternativas, con el fin de encontrar la que brinda mayor rentabilidad para VITAL NATURAL. | spa |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | spa |
| dc.description.degreename | Ingeniero (a) Industrial | spa |
| dc.description.tableofcontents | LISTA DE TABLAS / LISTA DE ILUSTRACIONES / LISTA DE ECUACIONES / LISTA DE ANEXOS / GLOSARIO / RESUMEN EJECUTIVO / INTRODUCCIÓN / 1. TEMA / 2. TÍTULO / 3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA / 3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA / 3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA / 3.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA / 4. JUSTIFICACIÓN / 4.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA / 4.2 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA / 4.3 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA / 5. OBJETIVOS / 5.1 OBJETIVO GENERAL / 5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS / 6. MARCO DE REFERENCIA / 6.1 MARCO DE ANTECEDENTES / 6.2 MARCO TEÓRICO / 6.3 MARCO CONCEPTUAL / 6.4 MARCO CONTEXTUAL / 6.5 MARCO LEGAL / 7. ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA INVESTIGACIÓN / 7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN / 7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN / 7.3 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN / 8. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS / 8.1 ANÁLISIS DE ENTORNOS / 8.1.1 Matriz de evaluación de factor externo EFE / 8.2. ANÁLISIS DEL SECTOR / 8.2.1 Análisis del sector utilizando las cinco fuerzas de Porter / 8.3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO / 8.4 MERCADO POTENCIAL / 8.5 DEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVO / 8.5.1 Justificación / 8.5.2 Perfil del Consumidor / 8.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA / 8.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA / 8.8 PROYECCIÓN DE LAS VENTAS / 8.9 MEZCLA DE MERCADEO / 8.9.1 Estrategia del producto / 8.9.1.1 Definición del producto / 8.9.1.2 Tipo de productos / 8.9.1.3 Productos sustitutos / 8.9.1.4 Marca y logo / 8.9.2 Estrategia del precio / 8.9.2.1 Análisis del punto de equilibrio / 8.9.2.2 Tipo de mercado y su incidencia en el precio / 8.9.2.3 Cálculo y sustentación del precio / 8.9.3 Estrategia de distribución / 8.9.3.1 Canales de distribución / 8.9.3.2 Proveedores / 8.9.4 Estrategia de promoción / 8.9.4.1 Publicidad / 9. OPERACIÓN / 9.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO / 9.1.1 Canastilla de Plátano / 9.1.2 Canastilla de Yuca / 9.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO / 9.2.1 Descripción analítica / 9.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS / 9.3.1 Necesidades de activos / 9.3.2 Maquinarias y equipos / 9.3.2.1 Descripción de las máquinas y herramientas / 9.4 PLAN DE PRODUCCIÓN / 9.5 PLAN DE COMPRAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CANASTILLAS DE PLÁTANO Y YUCA / 9.5.1 Balance de materiales / 9.6 COSTOS DE PRODUCCIÓN / 9.6.1 Costos Directos de fabricación / 9.6.1.1 Costos de Materiales / 9.6.1.2 Costos de Mano de obra Directa / 9.6.2 Costos Indirectos de Fabricación / 9.6.2.1 Costos de servicios públicos / 9.6.2.2 Costos de Transporte / 9.6.2.3 Costos de Distribución / 9.7 INFRAESTRUCTURA / 9.8 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN / 10. ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL / 10.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL / 10.2 MANUAL DE PERFILES Y COMPETENCIAS / 10.3 MISIÓN Y VISIÓN / 10.3.1 Misión / 10.3.2 Visión / 10.4 ANÁLISIS DOFA / 11. COSTOS ADMINISTRATIVOS / 11.1 GASTOS DE PERSONAL IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.2 GASTOS GENERALES IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.3 GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACION IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.4. GASTOS DE VENTAS IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 11.5 COSTOS Y GASTOS ASOCIADOS A MAQUILAR / 12. ASPECTOS LEGALES / 12.1 Organización Jurídica / 12.2 Manejo de Contratos / 12.2.1 Personal Administrativo / 12.2.2 Personal Operativo / 13. ASPECTOS AMBIENTALES / 14. MODULO FINANCIERO / 14.1 INVERSIONES IMPLEMENTANDO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.1.1 Inversiones Fijas / 14.1.2 Inversiones Diferidas / 14.1.3 Capital de trabajo / 14.2 INVERSIONES CON LA MAQUILA / 14.2.1 Capital de trabajo / 14.3 PROYECCIÓN DE INGRESOS IMPLEMENTADO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.4 PROYECCIÓN DE EGRESOS IMPLEMENTADO LA LINEA DE PRODUCCIÓN / 14.5 PROYECCIÓN DE INGRESOS CON LA MAQUILA / 14.6 PROYECCIÓN DE EGRESOS CON LA MAQUILA / 14.7 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS / 14.7.1 Estado de Resultados con la implementación de la línea de producción / 14.7.2 Balance General con la implementación de la línea de producción / 14.7.3 Flujo de caja proyectado con la implementación de la línea de producción / 14.7.4 Estado de Resultados con la maquila / 14.7.5. Balance General con la maquila / 14.7.6 Flujo de caja con la maquila / 14.8 EVALUACIÓN FINANCIERA / 14.8.1 Cálculo y Sustentación de la Tasa de oportunidad / 14.8.2 Valor Presente Neto / 14.8.3 TIR / 14.9 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD / 14.10 ANÁLISIS DE RIESGO / 15. IMPACTO SOCIAL / 16. CONCLUSIONES / 17. RECOMENDACIONES / 18. LIMITANTES / 19. BIBLIOGRAFÍAPo | spa |
| dc.format | spa | |
| dc.format.extent | 167 páginas | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.instname | Instname:Unidad Central del Valle del Cauca | spa |
| dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Cauca | spa |
| dc.identifier.repourl | repourl:https://repositorio.uceva.edu.co/ | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12993/3573 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingeniería | spa |
| dc.publisher.program | Ingeniería Industrial | spa |
| dc.relation.references | BOLSA DE VALORES DE COLOMBIA., Indices Bursatiles Disponible en https://www.bvc.com.co/pps/tibco/portalbvc/Home/Mercados/enlinea/indicesbursatiles | spa |
| dc.relation.references | BUREAU OF ECONOMIC ANALYSIS. Gross domestic product (GDP) by industry data. Gross output. [Recurso web, en línea] Consultado el 01/03/2017 Disponible en https://www.bea.gov/industry/gdpbyind_data.htm | spa |
| dc.relation.references | MÉNDEZ A. Carlos E. Metodología. Diseño y desarrollo del proceso de investigación, 4° edición, pág. 236, | spa |
| dc.relation.references | MÉNDEZ L., Rafael. Formulación y Evaluación de Proyectos. Enfoque para Emprendedores. 6ª ed. Bogotá D.C., 2010. | spa |
| dc.relation.references | MIRANDA., J., Gestión de proyectos – identificación, formulación y evaluación. MM Editores., Bogotá: 2005. | spa |
| dc.relation.references | MOKATE., K., Evaluación financiera de proyectos de inversión. Capítulo 3. El flujo de fondos financieros. 2ª ed., 2004 | spa |
| dc.relation.references | ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL TRABAJO., Introducción al estudio del trabajo. Ginebra 4ta Ed. | spa |
| dc.rights | Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.coar | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| dc.rights.license | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) | * |
| dc.rights.local | Abierto (Texto Completo) | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | * |
| dc.subject.lemb | Producción | spa |
| dc.subject.lemb | Mercadeo | spa |
| dc.subject.lemb | Tubérculos | spa |
| dc.subject.proposal | Producción de alimentos | spa |
| dc.subject.proposal | Alternativas de producción | spa |
| dc.title | Evaluación y selección de alternativas de producción de alimentos a base de plátano y yuca para la empresa Vital Natural S.A.S. | spa |
| dc.type | bachelor thesis | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | spa |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | spa |
| dcterms.audience | Público general | spa |
| dcterms.audience.professionaldevelopment | Pregrado | spa |
| dcterms.audience.professionaldevelopment | Especialización | spa |