Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante bajo el concepto Gastropub en Tuluá

Abstract

The results of the work that aimed to determine the feasibility from the market, technical, organizational and financial point of view are exposed. for the creation of a restaurant under the gastropub concept in Tuluá. Initially, the market is characterized according to the degree of acceptance that it can have the gastropub restaurant in Tuluá; Next, the requirements regarding the design, distribution, location and size of the restaurant are established; subsequently, the organizational and legal needs for its operation are determined; then, the financial feasibility of the project, using as indicators the net present value (NPV), the internal rate of return (IRR) and the benefit / cost ratio (B/C); then perform a sensitivity analysis to identify the risks around the creation of the restaurant and finally the different impacts that the creation of the restaurant would generate are described. business. It is possible to verify the financial feasibility for the creation of the gastropub restaurant in Tuluá, when projecting the financial statements of the company and calculate viability indicators. Se exponen los resultados del trabajo que tuvo como objetivo determinar lafactibilidad desde el punto de vista de mercado, técnico, organizacional y financiero para la creación de un restaurante bajo el concepto gastropub en Tuluá. Inicialmente se caracteriza el mercado de acuerdo al grado de aceptación que puede tener el restaurante gastropub en Tuluá; seguidamente se establecen los requerimientos en cuanto al diseño, distribución, localización y tamaño del restaurante; posteriormente, se determinan las necesidades organizacionales y legales para el funcionamiento del mismo; luego, se comprueba la factibilidad financiera del proyecto, utilizando como indicadores el valor presente neto (VPN), la tasa interna de retorno (TIR) y la relación beneficio / costo (B/C); después, se realiza un análisis de sensibilidad para identificar los riesgos en torno a la creación del restaurante y por último se describen los diferentes impactos que generaría el negocio. Se logra comprobar la factibilidad financiera para la creación del restaurante gastropub en Tuluá, al proyectar los estados financieros de la empresa y calcular los indicadores de viabilidad.