Propuesta de estructuración organizacional y operacional en la empresa Pulpas de Fruta "Trópico"

Cabrera Mendoza, Luz Adriana; Millán Villegas, Diana Vanessa

Propuesta de estructuración organizacional y operacional en la empresa Pulpas de Fruta "Trópico"

dc.contributor.advisor	Medina Suárez, Harold	spa
dc.contributor.author	Cabrera Mendoza, Luz Adriana	spa
dc.contributor.author	Millán Villegas, Diana Vanessa	spa
dc.coverage.spatial	Tuluá, Valle del Cauca, Colombia	spa
dc.date.accessioned	2017-05-26T18:17:53Z
dc.date.available	2017-05-26T18:17:53Z
dc.date.issued	2013	spa
dc.description	ilustraciones, gráficos, tablas	spa
dc.description.abstract	El presente trabajo de grado titulado PROPUESTA DE ESTRUCTURACIÓN ORGANIZACIONAL Y OPERACIONAL EN LA EMPRESA PULPAS DE FRUTA “TRÓPICO” es una recopilación de un proceso de investigación encaminado a factores como: la primera etapa se realizó un diagnóstico estratégico de la situación actual de la empresa; la segunda etapa constó de una planeación estratégica la cual nos evidenció las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que posee la empresa y sus respectivas acciones o estrategias para solventar dichos problemas o aprovechar sus cualidades; la tercera constó de un análisis de todo el área productivo, maquinaria, personal requerido para la producción; por último el análisis financiero en el cual se realizó una evaluación económica sobre la viabilidad de implementar un nuevo turno de trabajo, aumentando el personal, para con esto llegar a mas mercado. Para cumplir con el objetivo general se procedió a realizar un estudio representativo en la empresa para que pueda lograr un posicionamiento local y departamental, de igual manera Sincronizar las actividades diarias para lograr la satisfacción de los clientes.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero (a) Industrial	spa
dc.description.tableofcontents	1. TÍTULO / 2. DEFINICIÓN GENERAL DEL PROBLEMA / 2.1. DESCRIPCIÓN / 2.2. FORMULACIÓN / 2.3. SISTEMATIZACIÓN / 3. JUSTIFICACIÓN / 4. OBJETIVOS / 4.1. OBJETIVO GENERAL / 4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS / 5. MARCO REFERENCIAL / 5.1. MARCO TEÓRICO / 5.1.1 Estructuración Organizacional de una PYME / 5.1.2. Estructuración funcional de una Pyme / 5.1.3 Estrategia competitiva y estructura operativa. / 5.1.4. Definición del producto / 5.2. MARCO CONCEPTUAL / 5.4. MARCO TECNOLÓGICO / 5.5. MARCO LEGAL / 6. DISEÑO METODOLÓGICO / 6.1. UNIDAD DE ANÁLISIS / 6.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN / 6.3. TIEMPO / 6.4. FUENTES DE INFORMACIÓN / 7. ANALISIS ESTRATÉGICO, SITUACIÓN ACTUAL / 7.1 PARTE ORGANIZACIONAL / 7.1.1 Reseña Histórica / 7.1.2 Misión / 7.1.3 Visión / 7.1.4 Logo / 7.1.5 Slogan / 7.1.6 Portafolio De Productos / 7.1.7 Localización De La Empresa / 7.1.8 Estructura organizacional / 7.2 PARTE OPERACIONAL Y LOGÍSTICO / 7.2.1 Estado Actual / 7.2.1 Proveedores / 7.2.3 Tiempos de Suministro / 7.2.4 Forma de Pago y Descuentos / 7.2.5 Recepción y Almacenamiento de Materia Prima e Insumos. / 7.2.6 Sistema de Producción / 7.2.7 Curva de Aprendizaje / 7.2.8 Recepción de Producto Terminado / 7.2.9 Almacenamiento de Producto Terminado / 7.2.10 Despacho del Producto Terminado / 7.2.11Capacidad Disponible e Instalada de la Empresa / 8. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA LA EMPRESA / 8.1.1 Producto estrella: / 8.1.2 Producto vaca lechera: / 8.1.3 Producto interrogante: / 8.1.4 Producto perro: / 8.2 PRODUCTO SELECCIONADO COMO “EL FUERTE” DE LA EMPRESA / 8.3 MATRIZ DE PERFIL DE CAPACIDAD EXTERNA / 8.3.1 Oportunidades y amenazas identificadas / 8.3.2 Matriz de evaluación de factores externos (EFE) / 8.4 MATRIZ DE PERFIL DE CAPACIDAD INTERNA / 8.4.1 Fortalezas y debilidades identificadas (siguiente página) / 7.11.3 Análisis de la matriz (EFI) / 8.5 DEFINICIÓN DE ESTRATEGIAS / 8.6 ANÁLISIS FODA / 8.7 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA / 8.7.1 Matriz del Perfil Competitivo / 8.7.2 Justificación de las Ponderaciones / 9. ESTRATÉGIA: REALIZAR UNA ESTRUCTURACIÓN FINANCIERA, ADMINISTRATIVA Y PRODUCTIVA- PROPUESTA / 9.1 MISIóN PROPUESTA / 9.2 VISIóN PROPUESTA / 9.3 LOGO / 9.4 SLOGAN PROPUESTO / 9.5 VALORES CORPORATIVOS / 9.6 POLÍTICAS DE CALIDAD / 9.7 OBJETIVOS DE CALIDAD / 9.8 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS / 9.9 LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA / 9.10 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL / 9.11 ORGANIGRAMA / 8.12 MANUALES DE PERFILES Y COMPETENCIAS PROPUESTO / 10. PLAN ESTRATÉGICO / 10.2 MÉTODOS DE MEDICIÓN Y DE CONTROL / 10.3 PRINCIPIOS DE CALIDAD de la empresa trÓpico / 10.3.1 Enfoque Al Cliente: / 10.3.2 Enfoque Por Liderazgo: / 10.3.3 Enfoque Por Procesos: / 10.3.4 Enfoque Sistémico: / 10.3.5 Trabajo En Equipo: / 10.3.6 Enfoque En Resultados: / 10.3.7 Relaciones Mutuamente Beneficiosas: / 10.3.8 Enfoque Basado En La Mejora Continua: / 10.4 MAPA DE PROCESOS / 10.5 CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS / 10.5.2 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Y CALIDAD / 11. LOGÍSTICA Y PRODUCCIÓN / 11.1 CADENA DE ABASTECIMIENTO / 11.2 CONTROL DE INVENTARIOS / 11.3 ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA / 11.4 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA PULPA DE FRUTA. / 11.4.1 Selección/recepción y clasificación / 11.4.2 Lavado y desinfección / 11.4.3 Separación / 11.4.4 Escaldado / 11.4.5 Despulpado: / 11.4.6 Refinado / 11.4.7 Pasteurización y envasado: / 11.4.8 Almacenamiento producto terminado: / 11.4.9 Congelación: / 11.5 DIAGRAMA DE PROCESO. / 11.6 FICHA TÉCNICA DE LA MAQUINARIA / 11.7 PERSONAL QUE INTERVIENE DIRECTAMENTE EN LA PRODUCCIÓN / 11.8 VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN / 11.9 TIEMPO ESTÁNDAR / 11.10.1 Demanda histórica. / 11.10.2 Demanda actual: / 11.11 Determinación de la oferta. / 11.13.1 Capacidad Instalada y Disponible: / 11.13.2 Captación del mercado: / 12. BUENAS PRÁCTICAS DE / 12.1 MATERIAS PRIMAS / 12.2. ESTABLECIMIENTOS / 12.2.1 Estructura / 12.2.2 Higiene / 12.2.3. Personal / 12.2.4. Higiene en la elaboración / 12.2.5. Almacenamiento y transporte de materias primas y producto final / 12.2.6. Control de procesos en la producción / 13. PROGRAMA DE LIMPIEZA, DESIFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS / 14. COSTO/BENEFICIO / RECOMENDACIONES / BIBLIOGRAFÍA / ANEXOS.
dc.format.extent	151 Páginas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.instname	Instname:Unidad Central del Valle del Cauca	spa
dc.identifier.reponame	Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Cauca	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repositorio.uceva.edu.co/
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12993/169
dc.language.iso	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías	spa
dc.publisher.place	Tuluá, Valle del Cauca, Colombia	spa
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial	spa
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dc.rights	Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	*
dc.subject.proposal	Estructura organizacional	spa
dc.subject.proposal	Política de calidad	spa
dc.subject.proposal	Pequeña empresa	spa
dc.title	Propuesta de estructuración organizacional y operacional en la empresa Pulpas de Fruta "Trópico"	spa
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dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa
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